Si visitas Monopoli, no te pierdas una experiencia única: probar el pan recién horneado de la panadería Sfornato, ubicada en via Marconi 24/26. Un pequeño local lleno de aromas, tradición y sabor.
Detrás de este lugar especial está Cosimo Selicato, panadero apasionado que ha convertido su oficio en un arte. Su objetivo es sencillo: ofrecer un pan que recuerde a la infancia, a esos momentos de calma y hogar.
Una receta auténtica: masa madre y tiempo
El secreto de Sfornato es el uso exclusivo de masa madre, que le da al pan una textura crujiente por fuera y suave por dentro. Aquí no hay prisas: la fermentación es lenta, como se hacía antes, para respetar el sabor original del trigo.
Ingredientes de calidad
Los panes se elaboran con:
- Harinas de granos antiguos
- Molidas a piedra
- De una cadena de producción local y certificada
El resultado es un pan sabroso, sano y fácil de digerir, perfecto para quien busca algo más que un producto industrial.
Una propuesta diferente para cada día
Una de las cosas más interesantes de Sfornato es su calendario semanal. Cada día se hornea un pan diferente:
- Lunes: cereales y semillas, Senatore Cappelli
- Martes: pan de hamburguesa, aceitunas, trigo sarraceno
- Miércoles: espelta con nueces, centeno, avena
- Jueves: cúrcuma, sin levadura, Senatore Cappelli
- Viernes: cereales y semillas, trigo sarraceno
- Sábado: pan de chocolate con avellanas, centeno, espelta con nueces, avena
Una forma deliciosa de descubrir nuevos sabores locales durante tu estancia en Puglia.
Más que una panadería
Visitar Sfornato no es solo comprar pan. Es una forma de conectar con la cultura local, de entender el valor de las cosas hechas con tiempo y amor.
En un mundo rápido y automático, este lugar te invita a detenerte, respirar y disfrutar de un pan “como el de antes”.
Así que si estás de paso por Monopoli, entra a esta panadería. Prueba. Pregunta. Huele. Porque a veces, los mejores recuerdos de un viaje… están en una simple rebanada de pan.
